Saisir la viande

• Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de paleron.
• Assaisonner de poivre du moulin et bien colorer sur toutes les faces.

Réserver la viande

• Retirer les morceaux de paleron de la poêle et les réserver.

Compoter les oignons

• Faire revenir les oignons émincés dans la cocotte.
• Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une compotée d'oignons fondante.

Remettre la viande et mouiller

• Remettre la viande dans la cocotte avec les oignons.
• Verser le bouillon de bœuf, la sauce soja, le miel et la moutarde.
• Ajouter le laurier, le thym et les gousses d'ail.

Cuisson au four

• Couvrir et enfourner à 140 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.

Monter le sandwich

• Effilocher la viande et garnir le pain de cheddar.
• Ajouter la viande effilochée, des oignons caramélisés puis à nouveau du cheddar.
• Passer au four ou au grill quelques minutes pour faire fondre le fromage.