Hauptgericht
Sarma – gefüllte Weinblätter
1 Std. 50 Min.Für 8Nutri-Score C€€
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1 Std. 50 Min.
1 Std. 50 Min.Sarma – gefüllte Weinblätter
was Sie brauchen
Zutaten
Rundkornreis (gewaschen, abgetropft)Getreide800 g
Zwiebeln (fein gehackt)Obst & Gemüse4 Stücke
Knoblauchzehen (gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
Olivenöl (für die Füllung)Vorräte130 ml
Tomatenmark (für die Füllung)Vorräte30 g
Paprikamark (für die Füllung)Vorräte30 g- Granatapfelessig (für die Füllung)Vorräte30 ml
Salz (für die Füllung)Gewürze10 g
SumachGewürze12 g- Minze (getrocknet)Gewürze12 g
- Pul BiberGewürze4 g
schwarzer Pfeffer (gemahlen)Gewürze4 g
Weinblätter (gewaschen, in Salzlake eingelegt)Obst & Gemüse400 g- Paprikamark (für die Soße)Vorräte45 g
- Tomatenmark (für die Soße)Vorräte45 g
- Olivenöl (für die Soße)Vorräte195 ml
- Granatapfelessig (für die Soße)Vorräte45 ml
heißes WasserAndere600 ml
Zitronen (ausgepresst)Obst & Gemüse2 Stücke- Salz (für die Soße)Gewürze5 g
- schwarzer Pfeffer (gemahlen, für die Soße)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
728kcal
- Kohlenhydrate
- 88 g
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 38 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Füllung vorbereiten
- Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikamark, Granatapfelessig, Olivenöl, Salz, Sumach, Minze, Pul Biber und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
- Schritt 2
Soße anrühren
- Paprikamark, Tomatenmark, Olivenöl, Granatapfelessig, heißes Wasser, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
- Schritt 3
Weinblätter vorbereiten
- Weinblätter waschen und abtropfen lassen.
- Beschädigte Blätter auf den Topfboden legen.
- Schritt 4
Sarma füllen und rollen
- Je ein Weinblatt mit der Aderenseite nach oben hinlegen, etwas Füllung daraufgeben und fest einrollen.
- Die Rollen dicht nebeneinander in den Topf schichten.
- Schritt 5
Soße angießen und beschweren
- Die Soße über die Sarma gießen und mit heißem Wasser auffüllen.
- Einen schweren Teller darauflegen, damit die Rollen nicht aufschwimmen.
- Schritt 6
Garen
- Zugedeckt auf hoher Stufe 10 Minuten ankochen lassen.
- Anschließend auf niedriger Stufe 60 Minuten garen.
- Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
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