Faire revenir l'oignon

• Émincer l'oignon.
• Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Préparer le bouillon

• Faire chauffer l'eau dans une casserole.
• Ajouter le fond de veau et mélanger jusqu'à dissolution.

Assaisonner la sauce

• Ajouter le vinaigre balsamique et la moutarde douce.
• Poivrer selon le goût et mélanger.

Ajouter les oignons et la crème

• Ajouter les oignons émincés dans la sauce.
• Incorporer le soja cuisine (ou la crème légère).
• Ajuster en sel.

Laisser réduire

• Laisser réduire la sauce à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture nappante.