Prepara le verdure

• Lava le verdure e rimuovi le estremità.
• Pelale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
• Lasciale riposare in modo che perdano l'acqua in eccesso.

Prepara la pastella

• In una ciotola unisci la farina, il parmigiano, l'acqua, l'olio evo, il sale e il pepe.
• Mescola fino a ottenere una pastella soda e omogenea.

Unisci le verdure

• Aggiungi le verdure grattugiate alla pastella e mescola bene.
• Trasferisci il composto in una teglia foderata e livellalo.
• Spolverizza la superficie con un po' di parmigiano per una crosta più croccante.

Cuoci in forno

• Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200 °C.
• Negli ultimi 5 minuti passa alla modalità grill.

Taglia e servi

• Lascia intiepidire, taglia a fette e porta in tavola.