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Schmorbraten One Pot Pasta
Hauptgericht

Schmorbraten One Pot Pasta

3 Std. 35 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @mokka.ccino17 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Rinderoberschale (am Stück)Fleisch1 kg
  • SenfVorräte30 g
  • SalzGewürze8 g
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze3 g
  • Fett zum AnbratenVorräte30 ml
  • Butter (zum Anbraten und Abschmecken)Milchprodukte40 g
  • Karotten (grob geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • WorcestersauceVorräte20 ml
  • ungesüßter TraubensaftGetränke300 ml
  • RinderfondVorräte1 Liter
  • LorbeerblätterGewürze3 Stücke
  • WacholderbeerenGewürze3 Stücke
  • Petersilie (Zweige)Obst & Gemüse2 Stücke
  • SpeisestärkeVorräte15 g
  • Pasta (ungekocht)Getreide200 g

pro Portion

Nährwerte

656kcal

Kohlenhydrate
44 g
Eiweiß
61 g
Fett
26 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Stabmixer
  • Küchenzange

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Fleisch würzen und scharf anbraten

    • Das Rindfleisch mit Senf einreiben und salzen.
    • In heißem Fett rundherum scharf anbraten.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
    Schritt 1

  2. Gemüse anrösten und ablöschen

    • Butter in den Topf geben und Karotten sowie Zwiebeln kräftig anrösten.
    • Mit Worcestersauce ablöschen.
    • Traubensaft und Rinderfond angießen.
    Schritt 2

  3. Schmoren

    • Das Fleisch zurück in den Topf legen.
    • Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Petersilie hinzufügen.
    • Bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    Schritt 3

  4. Soße pürieren und abbinden

    • Das Fleisch herausnehmen und Lorbeerblätter, Wacholderbeeren sowie Petersilie entfernen.
    • Den Soßenansatz fein pürieren und mit Speisestärke abbinden.
    Schritt 4

  5. Fleisch zerrupfen

    • Das Fleisch zurück in die Soße geben.
    • Mit zwei Gabeln zerrupfen.
    Schritt 5

  6. Pasta in der Soße garen

    • Die ungekochte Pasta direkt in die Soße geben.
    • Bei geschlossenem Deckel nach Packungsanweisung garen.
    Schritt 6

  7. Abschmecken

    • Mit etwas Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Schritt 7
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