Faire revenir l'oignon et le chorizo

• Faire revenir l'oignon émincé et le chorizo en dés dans une poêle.
• Réserver une fois bien colorés.

Marquer la viande hachée

• Saisir la viande hachée à feu vif sans trop la triturer pour bien la marquer.
• Saler très légèrement et poivrer.

Ajouter les aromates et le bouillon

• Remettre l'oignon et le chorizo dans la poêle.
• Ajouter l'ail en poudre, le concentré de tomate, les épices cajun, le vinaigre, la sauce worcestershire et le bouillon.
• Laisser réduire fortement à feu moyen.

Incorporer le cheddar et toaster les pains

• Ajouter le cheddar râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Faire toaster les pains burger quelques minutes au four.

Garnir et gratiner

• Garnir les pains toastés de préparation au chorizo.
• Enfourner pour gratiner le cheddar sur le dessus.
• Déguster aussitôt.