Cocinar el pollo

• Poner el pollo en una olla con agua, la cebolla de rama y sal.
• Cocinar hasta que el pollo esté tierno y reservar el agua de cocción.

Picar los vegetales

• Picar el apio, la zanahoria y la cebolla cabezona.
• Picar el ajo.

Sofreír los vegetales

• En una olla grande añadir un buen chorrito de aceite de oliva.
• Agregar el ajo y todos los vegetales y dejar cocinar un poco.

Añadir pasta de tomate, caldo y crema

• Incorporar la pasta de tomate, el caldo de pollo y la crema de leche.
• Ajustar las cantidades según qué tan cremosa se quiera la sopa.

Sazonar

• Añadir las especias italianas, el sazonador completo y un poquito de caldo de pollo en polvo.
• Mezclar bien.

Incorporar el pollo desmechado

• Desmechar el pollo cocido.
• Agregarlo a la sopa junto con el agua donde se cocinó.
• Dejar que todo se mezcle bien.

Cocinar los ñoquis

• Añadir los ñoquis a la sopa.
• Cocinar hasta que estén listos.

Añadir las espinacas y ajustar

• Incorporar las espinacas cuando los ñoquis estén listos.
• Probar, ajustar la sal y dejar cocinar unos minutos más a fuego bajito.

Preparar las tostadas de ajo

• Tostar las rebanadas de pan.
• Untarlas con mantequilla y ajo y servir junto a la sopa.