Faire dorer le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
• Faire dorer les filets de poulet sur toutes les faces.

Ajouter les légumes et le bouillon

• Ajouter l'oignon finement émincé, le céleri, les carottes et les champignons.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le laurier.
• Verser le bouillon.

Laisser mijoter

• Laisser mijoter tranquillement à couvert.

Cuire les pâtes

• Cuire les langues d'oiseaux dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien al dente.
• Égoutter.

Effilocher le poulet

• Sortir les filets de poulet du bouillon et les effilocher à la fourchette ou à la pince.

Dresser et servir

• Répartir les pâtes dans les assiettes.
• Ajouter les légumes et beaucoup de bouillon.
• Déposer le poulet effiloché par-dessus.
• Terminer par un filet d'huile pimentée et une touche de citron.