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Steak mit cremiger Soße und Kartoffeln
Hauptgericht

Steak mit cremiger Soße und Kartoffeln

35 Min.Für 2Nutri-Score C€€€
von @tagesrezept83 Importe2 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • Steak (zimmerwarm, trocken getupft)Fleisch400 g
  • Kartoffeln (geschält, in Stücken)Obst & Gemüse500 g
  • Butter (kalt, in Würfeln)Milchprodukte40 g
  • Knoblauch (angedrückt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Thymian (Zweige)Gewürze3 Stücke
  • OlivenölVorräte20 ml
  • Schalotte (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • SahneMilchprodukte200 ml
  • RinderbrüheVorräte100 ml
  • Dijon-SenfVorräte10 g
  • SalzGewürze5 g
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

862kcal

Kohlenhydrate
46 g
Eiweiß
48 g
Fett
54 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Küchenzange

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Kartoffeln garen

    • Kartoffeln in Salzwasser weich kochen
    • Wasser abgießen und Kartoffeln abtropfen lassen
    Schritt 1

  2. Steak braten

    • Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen
    • Steak salzen, pfeffern und von beiden Seiten scharf anbraten
    • Butter, Knoblauch und Thymian zugeben und das Steak damit arrosieren
    Schritt 2

  3. Steak ruhen lassen

    • Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen
    Schritt 3

  4. Cremige Soße zubereiten

    • Schalotte im Bratfett glasig anschwitzen
    • Mit Rinderbrühe ablöschen und einkochen lassen
    • Sahne und Senf einrühren und cremig einkochen lassen
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    Schritt 4

  5. Anrichten

    • Steak aufschneiden und mit den Kartoffeln anrichten
    • Cremige Soße darübergeben
    Schritt 5
Mezze holen