Tailler les poireaux en tagliatelles

• Laver les blancs de poireaux et les couper en fines lanières façon tagliatelles.
• Couper le jambon en allumettes.

Faire fondre les poireaux

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire fondre les tagliatelles de poireaux à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter la crème, le jambon et le parmesan

• Verser la crème cuisine soja dans la poêle.
• Ajouter les allumettes de jambon, le parmesan, le sel et le poivre.
• Réchauffer le tout en mélangeant.

Dresser avec la burrata

• Dresser les assiettes avec les tagliatelles de poireaux.
• Ajouter une burrata par assiette pour le contraste chaud-froid.
• Terminer avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.