Skip to content
Menu
Tajine de bœuf aux olives et citron confit
Hauptgericht

Tajine de bœuf aux olives et citron confit

2 Std. 10 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @cookwithbash28 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • viande de bœuf (paleron) (coupée en morceaux)Fleisch600 g
  • oignon (haché)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (gousses écrasées)Obst & Gemüse3 Stücke
  • pommes de terre (coupées en quartiers)Obst & Gemüse2 Stücke
  • citron confit (coupé)Obst & Gemüse1 Stück
  • olives vertes dénoyautées (blanchies)Obst & Gemüse100 g
  • persil (frais, haché)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • curcuma (en poudre)Gewürze15 g
  • gingembre (en poudre)Gewürze15 g
  • ail en poudreGewürze15 g
  • cumin (moulu)Gewürze7,5 g
  • selGewürze5 g
  • poivre (moulu)Gewürze3 g
  • huile d'oliveVorräte60 ml
  • eauGetränke250 ml

pro Portion

Nährwerte

359kcal

Kohlenhydrate
15 g
Eiweiß
33 g
Fett
19 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • tajine
  • Rührschüssel
  • Stielkasserolle

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre
    • Verser un filet d'huile d'olive et mélanger
    Schritt 1

  2. Mariner la viande

    • Ajouter les morceaux de bœuf et bien les imprégner de marinade
    • Laisser reposer au frais
    Schritt 2

  3. Saisir la viande

    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte
    • Faire saisir les morceaux de bœuf à feu fort jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    Schritt 3

  4. Ajouter l'oignon et l'ail

    • Ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées
    • Verser un grand verre d'eau dans le reste de marinade et verser le tout dans le tajine
    Schritt 4

  5. Laisser mijoter

    • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen
    Schritt 5

  6. Préparer les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en quartiers
    • Ajouter les mêmes épices que pour la marinade et mélanger
    • Disposer les pommes de terre tout autour dans le tajine
    Schritt 6

  7. Ajouter le citron confit

    • Couper le citron confit et l'ajouter dans le tajine
    Schritt 7

  8. Blanchir les olives

    • Faire bouillir les olives pour enlever l'amertume
    • Les ajouter dans le tajine
    Schritt 8

  9. Ajouter les herbes et finir la cuisson

    • Ajouter le persil frais
    • Laisser mijoter à couvert
    Schritt 9
Mezze holen