Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire suer l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Cuire les épinards

• Ajouter les épinards dans la poêle.
• Laisser tomber jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que l'eau se soit évaporée.
• Saler et poivrer.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche dans un saladier.
• Ajouter le gorgonzola émietté et mélanger.
• Incorporer les épinards cuits et mélanger.

Garnir la tarte

• Foncer la pâte brisée dans le moule à tarte.
• Verser l'appareil aux épinards et au gorgonzola.

Cuire la tarte

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la tarte soit dorée et l'appareil pris.