Préparer les légumes

• Couper l'oignon rouge en lamelles.
• Laver puis couper les tomates cerises en 2.

Monter la tarte

• Piquer la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette.
• Étaler généreusement une belle couche de chèvre frais sur la pâte.
• Ajouter par-dessus les oignons rouges et les tomates cerises joliment disposés.

Assaisonner

• Assaisonner de sel et de poivre.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et un filet de miel.

Cuire au four

• Enfourner 25 minutes à 180 °C.

Finaliser et servir

• Ajouter la roquette.
• Ajouter encore quelques cuillères de chèvre frais.
• Ajouter un filet de crème balsamique et servir.