Hauptgericht
Tarte tatin tomates, oignons confits & burrata
1 Std.Für 6Nutri-Score C€€
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1 Std.
1 Std.Tarte tatin tomates, oignons confits & burrata
was Sie brauchen
Zutaten
pâte brisée (prête à l'emploi)Frischeprodukte1 Stück
tomates (coupées en tranches)Obst & Gemüse600 g- tomates cerises (entières)Obst & Gemüse200 g
mielVorräte30 g
vinaigre balsamiqueVorräte45 ml
pignons de pinNüsse & Samen30 g
thym (effeuillé)Gewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
mozzarella (égouttée)Milchprodukte125 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Milchprodukte1 Stück- burrataMilchprodukte1 Stück
huile d'oliveVorräte40 ml
basilic (feuilles fraîches)Obst & Gemüse10 g- oignons (émincés)Obst & Gemüse2 Stücke
beurreMilchprodukte20 g- sucre rouxVorräte30 g
pro Portion
Nährwerte
311kcal
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Auflaufform
Backofen
Stielkasserolle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, puis cuire à couvert.
- Schritt 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Disposer les tranches de tomates et les tomates cerises en rosace.
- Répartir les oignons confits par-dessus.
- Schritt 3
Monter et cuire la tarte
- Parsemer de mozzarella et poivrer.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant les bords, puis badigeonner de jaune d'œuf.
- Enfourner à 180 °C.
- Schritt 4
Démouler et servir
- Retourner la tatin encore chaude sur un plat.
- Ajouter la burrata, un filet d'huile d'olive et le basilic frais.