Cuire les pommes de terre

• Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

Faire dorer oignons et lardons

• Faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les oignons et les lardons, laisser dorer.
• Déglacer avec le vin blanc ou le bouillon.

Assembler le plat

• Couper les pommes de terre en rondelles.
• Les ajouter aux oignons et lardons, mélanger.
• Déposer une première partie au fond du plat à gratin.
• Ajouter quelques morceaux de reblochon.
• Couvrir avec le reste des pommes de terre.

Gratiner au four

• Couper le reblochon en deux et le poser sur le dessus, côté peau vers le haut.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.