Préparer la crème de mozzarella

• Écraser les mozzarella à la fourchette dans une assiette creuse.
• Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre, puis mélanger.
• Réserver de côté.

Découper les pêches

• Couper les pêches en demi-rondelles.

Caraméliser les pêches au miel

• Saisir les pêches dans une poêle chaude.
• Ajouter le miel et les retourner souvent pour les caraméliser légèrement.

Monter les tartines

• Étaler la crème de mozzarella sur les cracottes.
• Disposer les demi-rondelles de pêche caramélisées.
• Ajouter des morceaux de jambon cru.