Mariner le poulet

• Couper le poulet en morceaux et le placer dans un saladier.
• Assaisonner avec la coriandre, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et l'ail haché.
• Mélanger et laisser mariner.

Cuire le poulet

• Saisir le poulet mariné à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Préparer les tartines

• Étaler la sauce tomate sur les tranches de pain complet (ou la crème fraîche).
• Répartir le poulet cuit sur les tranches.

Ajouter la garniture

• Disposer les rondelles de tomate et les lamelles de poivron.
• Ajouter la mozzarella en tranches et les olives.
• Parsemer de gruyère râpé.

Cuire au four

• Enfourner les tartines à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir

• Accompagner de pommes de terre et de salade.