Préparer la marinade Modena

• Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon.
• Ajouter l'ail, le romarin, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Préparer la marinade Coconut

• Dans un second bol, verser le lait de coco.
• Ajouter l'ail, le gingembre, le jus de citron vert, le curry et le sel, puis mélanger.

Préparer la marinade miel-citron

• Dans un troisième bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence et le miel.
• Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger.

Mariner la viande

• Répartir la viande dans les marinades et bien l'enrober.
• Laisser mariner au frais avant de cuire.