Prepara le patate

• Pela le patate e ricava fette sottili con la mandolina.
• Risciacquale in acqua fredda finché l'acqua non resta trasparente, poi sgocciolale bene.

Condisci le patate

• In una ciotola condisci le patate con parmigiano, pangrattato, sale, pepe, rosmarino e olio extravergine d'oliva.

Componi la torta salata

• Forma la base della torta nella teglia con uno strato di patate condite.
• Aggiungi il prosciutto cotto e il formaggio light come ripieno.
• Chiudi con un ultimo strato di patate asciugate.

Cuoci in forno

• Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C sul ripiano più basso.
• Negli ultimi minuti sposta la teglia sul ripiano alto per dorare la superficie.

Taglia e servi

• Lascia intiepidire, taglia a tranci e porta in tavola.