Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
• Verser l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser reposer

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Diviser et abaisser

• Diviser la pâte en dix pâtons de même poids.
• Abaisser chaque pâton en un disque fin au rouleau à pâtisserie.

Cuire les tortipains

• Chauffer une poêle à feu moyen-vif sans matière grasse.
• Cuire chaque disque de pâte quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il gonfle et soit légèrement doré.