Préparer le butternut

• Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes.
• Mettre les cubes dans un saladier avec les gousses d'ail entières, l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
• Mélanger soigneusement.

Rôtir à l'air fryer

• Placer le butternut assaisonné dans le panier de l'air fryer.
• Cuire à 180 °C en secouant le panier à mi-cuisson.

Mixer le velouté

• Transférer le butternut rôti dans le blender.
• Presser les gousses d'ail rôties au-dessus.
• Ajouter le bouillon de légumes chaud et la crème liquide, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Finition et assaisonnement

• Ajuster l'assaisonnement avec la muscade, le sel et le poivre.
• Rectifier la texture avec un peu de crème liquide si besoin.

Toasts de chèvre chaud

• Trancher la baguette et déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche.
• Ajouter un filet de miel et un peu de thym.
• Cuire à l'air fryer à 200 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.

Dresser et servir

• Verser le velouté dans des bols.
• Ajouter un filet de crème liquide sur le dessus.
• Accompagner des toasts de chèvre chaud bien dorés.