Préparer les fraises au sirop

• Laver les fraises et les couper en petits morceaux.
• Ajouter le sucre et mélanger pour créer un sirop.

Monter la chantilly au mascarpone

• Verser la crème liquide entière très froide dans un saladier avec le sucre.
• Ajouter le mascarpone très froid.
• Fouetter d'abord doucement, puis à vitesse maximum jusqu'à ce que la crème se tienne, sans trop fouetter pour éviter qu'elle tranche.

Monter les verrines

• Émietter un peu de biscuits cuillère au fond de chaque verrine.
• Arroser du jus des fraises au sucre pour imbiber les biscuits.
• Ajouter une couche de fraises puis une couche de chantilly au mascarpone.
• Répéter avec des biscuits, des fraises et terminer par la chantilly.

Finitions et service

• Poser joliment quelques fraises et un peu de chantilly sur le dessus.
• Réserver au frais jusqu'au service.