Préparer la base de courgette

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Couper la courgette en fines rondelles à l'aide de la mandoline.
• Déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les faisant se chevaucher.

Assaisonner et gratiner

• Assaisonner les rondelles avec l'ail en poudre et le poivre.
• Recouvrir généreusement de mozzarella râpée.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné, afin que le wrap se tienne.

Garnir et refermer

• Laisser tiédir la base gratinée puis la retourner.
• Tartiner de fromage frais et déposer au centre la roquette, le saumon fumé, la mozzarella et l'avocat.
• Refermer le wrap et déguster.