Préparer l'appareil aux carottes

• Mélanger les carottes râpées avec la mozzarella râpée.
• Ajouter les œufs et un peu de poivre, puis bien mélanger.

Étaler et cuire la galette

• Huiler légèrement du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
• Étaler la préparation de carottes en forme de galette.
• Enfourner jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Garnir et rouler

• Étaler le Saint-Moret allégé sur la galette refroidie.
• Répartir le saumon, la salade, les rondelles de concombre et la sauce algérienne.
• Rouler fermement et couper en portions.