Préparer les wraps

• Râper les pommes de terre et les carottes, puis bien presser pour retirer l'eau.
• Mélanger avec les œufs, la farine, le curcuma, le sel et le poivre.
• Former les wraps sur une plaque de cuisson.

Cuire les wraps

• Enfourner les wraps à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes.

Faire le guacamole

• Écraser l'avocat.
• Hacher les tomates séchées et les ajouter.
• Ajouter le jus d'un demi citron vert et un peu de poivre.

Préparer la sauce

• Ciseler l'échalote.
• Mélanger l'échalote avec le St Môret et du citron vert.

Monter le wrap

• Étaler le guacamole et la sauce sur les wraps.
• Ajouter le saumon fumé et quelques lamelles d'oignon rouge.
• Refermer et déguster.