Réhydrater les protéines de pois

• Verser les protéines texturées de pois dans le bouillon de légumes chaud.
• Laisser gonfler jusqu'à ce qu'elles soient bien réhydratées, puis les égoutter en pressant l'excédent de liquide.

Mixer la farce

• Ajouter les flocons d'avoine moulus, l'oignon, le gingembre frais, l'ail, la sauce soja sucrée, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture de farce homogène.

Incorporer la fécule et former les boulettes

• Incorporer la fécule à la farce et mélanger.
• Former des boulettes régulières avec les mains.

Cuire les boulettes

• Faire bouillir les boulettes quelques minutes dans de l'eau.
• Les transférer directement dans une poêle légèrement huilée et les dorer.

Napper et servir

• Napper les boulettes de sauce yakitori.
• Parsemer de graines de sésame et servir.