Skip to content
Menu
Agneau aux légumes mijoté
Plato principal

Agneau aux légumes mijoté

2 h 10 minPara 6Nutri-Score C€€
de @celinecuisine_152 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • viande d'agneau (en morceaux (collier ou agneau spécial tajine))Carne1 kg
  • curcuma (en poudre)Especias15 ml
  • paprika (en poudre)Especias2,5 ml
  • gingembre (en poudre)Especias5 ml
  • cumin (en poudre)Especias5 ml
  • coriandre (en poudre)Especias2,5 ml
  • persilladeEspecias7,5 ml
  • huile d'olive (pour la marinade)Despensa45 ml
  • huile d'olive (pour la cuisson)Despensa30 ml
  • beurre clarifié (smen ou ghee)Lácteos5 ml
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
  • mielDespensa15 ml
  • carottes (en morceaux)Frutas y verduras500 g
  • pommes de terre (en morceaux)Frutas y verduras600 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras15 g

por ración

Nutrición

451kcal

Carbohidratos
13 g
Proteínas
34 g
Grasas
29 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Mariner la viande

    • Assaisonner les morceaux d'agneau avec l'huile d'olive et le mélange d'épices : curcuma, paprika, gingembre, cumin, coriandre et persillade.
    • Bien enrober la viande et laisser pénétrer les saveurs.
    Paso 1

  2. Saisir la viande

    • Verser l'huile d'olive et le beurre clarifié dans une casserole.
    • Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur toutes les faces.
    • Retirer la viande dorée et réserver.
    Paso 2

  3. Faire revenir oignons et ail

    • Dans la même casserole, ajouter une bonne quantité d'oignons et l'ail.
    • Ajouter un peu d'eau pour détacher les sucs de cuisson.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une compotée d'oignons.
    Paso 3

  4. Ajouter le miel et la viande

    • Ajouter le miel dans la casserole.
    • Réincorporer la viande réservée.
    • Mélanger pour que le tout soit bien homogène.
    Paso 4

  5. Mijoter la viande

    • Baisser sur feu moyen, couvrir et laisser 5 minutes.
    • Ajouter de l'eau à mi-hauteur sans noyer la viande, puis couvrir.
    • Laisser cuire à feu très doux, en retournant la viande à mi-cuisson.
    Paso 5

  6. Ajouter les carottes

    • 30 à 35 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes.
    • Bien les mélanger à la sauce et poursuivre la cuisson.
    Paso 6

  7. Ajouter les pommes de terre

    • 20 minutes avant la fin, ajouter les pommes de terre.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'au bout du temps.
    Paso 7

  8. Finir et servir

    • Éteindre le feu au bout d'1 h 45.
    • Ajouter le persil ciselé et servir, éventuellement avec un peu de pain.
    Paso 8
Obtener Mezze