Préparer les légumes

• Hacher l'oignon, l'ail, le piment et les tomates.

Faire revenir l'oignon

• Faire fondre la graisse d'agneau dans la poêle, ou verser un filet d'huile.
• Ajouter l'oignon et le laisser fondre légèrement.

Saisir la viande

• Ajouter la viande et la saisir à feu vif jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur.

Ajouter les aromates

• Ajouter l'ail, le piment, les tomates, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre et le cumin moulu.
• Laisser grésiller à feu vif quelques minutes.

Mijoter à couvert

• Si la poêle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit tendre.

Dresser et servir

• Garnir de piment frais.
• Servir avec du pain ou du riz et un filet de citron.