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Aubergine laquée miso
Plato principal

Aubergine laquée miso

25 minPara 2Nutri-Score B€
de @leo.bergine84 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • aubergine (entière, coupée en deux dans la longueur)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousse hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • gingembre (gousse hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • miso (une bonne cuillère à soupe)Despensa20 g
  • sauce soja (5 bonnes cuillères à soupe)Despensa75 ml
  • nuoc mam (1 cuillère à soupe)Despensa15 ml
  • huile d'olive (1 cuillère à soupe)Despensa15 ml
  • cassonade grise (pour caraméliser au chalumeau)Despensa10 g

por ración

Nutrición

157kcal

Carbohidratos
15 g
Proteínas
4 g
Grasas
9 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Pincel de cocina
  • Termómetro de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la sauce miso

    • Hacher l'ail et le gingembre.
    • Mélanger le miso, la sauce soja, le nuoc mam, l'huile d'olive, l'ail et le gingembre dans un bol.
    Paso 1

  2. Griller l'aubergine

    • Faire griller l'aubergine sur chaque face dans une poêle chaude.
    Paso 2

  3. Laquer et cuire à couvert

    • Tartiner l'aubergine de sauce miso.
    • Couvrir et cuire à feu doux.
    Paso 3

  4. Retourner et finir la cuisson

    • Retirer le couvercle et retourner l'aubergine.
    • Poursuivre la cuisson à feu moyen.
    Paso 4

  5. Caraméliser

    • Saupoudrer l'aubergine de cassonade grise.
    • Caraméliser au chalumeau et servir.
    Paso 5
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