Mélanger les ingrédients

• Dans un saladier, réunir la farine, le fromage blanc, la levure chimique et le sel.
• Mélanger d'abord à la cuillère en bois.

Pétrir la pâte

• Continuer à pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une boule.
• La pâte reste un peu collante, c'est normal.

Diviser et façonner les bagels

• Fariner légèrement le plan de travail et diviser la pâte en quatre morceaux.
• Étirer chaque morceau puis rejoindre les deux extrémités pour former un anneau.
• Veiller à garder un trou assez large, car les bagels gonflent à la cuisson.

Dorer et parsemer

• Badigeonner les bagels de jaune d'œuf.
• Parsemer de graines de sésame (facultatif).

Cuire au four

• Déposer les bagels sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C.