Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Huiler légèrement le moule à cake.

Écraser les bananes

• Écraser les bananes très mûres à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée.

Mélanger les ingrédients humides

• Ajouter le sucre, l'huile, la boisson végétale et l'extrait de vanille à la purée de bananes.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel.
• Verser les ingrédients secs dans le mélange humide et mélanger sans trop travailler la pâte.

Cuire le banana bread

• Verser la pâte dans le moule à cake.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Refroidir et démouler

• Laisser tiédir dans le moule puis démouler sur une grille.
• Trancher une fois refroidi.