Mariner les gambas

• Placer les gambas dans un récipient.
• Verser le lait ribot jusqu'à les recouvrir.
• Ajouter la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de piment, le paprika fumé, un peu de Sriracha, du sel et du poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis réserver au réfrigérateur.

Préparer la mayonnaise épicée

• Dans un bol, combiner la mayonnaise, la sauce aigre-douce, le miel, un peu de Sriracha, la ciboulette et la cébette.
• Mélanger jusqu'à ce que la mayonnaise soit uniforme.

Paner les gambas

• Enrober les gambas de farine.
• Les passer dans la préparation marinée.
• Terminer par la chapelure panko.

Frire les gambas

• Faire chauffer l'huile de friture.
• Frire les gambas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Enrober les gambas de sauce

• Enrober les gambas de mayonnaise épicée.
• Ajouter un peu de ciboulette et de cébette.
• Mélanger et réserver.

Cuire les ramens

• Cuire les deux sachets de ramen.
• Égoutter les nouilles en conservant un peu d'eau de cuisson.
• Incorporer les sachets d'épices, la crème liquide et la mozzarella.
• Mélanger jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse.

Dresser et servir

• Dans un bol, servir les ramen avec les gambas.
• Ajouter un peu plus de mayonnaise épicée.
• Déguster immédiatement.