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Bavette marinée et pastèque rôtie au chèvre, sauce menthe-pistache
Plato principal

Bavette marinée et pastèque rôtie au chèvre, sauce menthe-pistache

1 h 15 minPara 2Nutri-Score C€€
de @anaprone12 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • bavette de bœuf (parée par le boucher)Carne400 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • sauce soja (pour la marinade)Despensa40 ml
  • huile d'olive (pour la marinade et la cuisson)Despensa30 ml
  • maïzena (facultatif, pour lier la marinade)Despensa5 g
  • pastèque (coupée en tranches épaisses)Frutas y verduras400 g
  • fromage de chèvre (en bûche ou en rondelles)Lácteos120 g
  • menthe fraîche (feuilles ciselées finement)Frutas y verduras10 g
  • pistaches (concassées finement)Frutos secos y semillas30 g
  • huile d'olive (pour la sauce à la menthe)Despensa30 ml
  • jus de citron (pressé)Frutas y verduras15 ml
  • sel (à ajuster)Especias3 g
  • poivre noir (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

728kcal

Carbohidratos
23 g
Proteínas
53 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la marinade du bœuf

    • Émincer l'oignon et hacher l'ail.
    • Mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, la maïzena, le sel et le poivre dans un saladier.
    • Déposer la bavette dans la marinade, couvrir et réserver au frais.
    Paso 1

  2. Préparer la sauce menthe-pistache

    • Ciseler finement la menthe et concasser les pistaches.
    • Mélanger avec l'huile d'olive et le jus de citron, saler et poivrer.
    Paso 2

  3. Rôtir la pastèque au chèvre

    • Disposer les tranches de pastèque sur la plaque et déposer le chèvre dessus.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le chèvre soit doré.
    Paso 3

  4. Cuire la bavette

    • Saisir la bavette dans une poêle chaude selon la cuisson souhaitée.
    • Laisser reposer la viande puis la trancher.
    Paso 4

  5. Dresser

    • Servir la pastèque rôtie au chèvre en entrée, nappée de sauce menthe-pistache.
    • Accompagner la bavette tranchée de la marinade réduite.
    Paso 5
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