Activer la levure

• Diluer la levure boulangère sèche dans le lait tiède.
• Laisser poser.

Préparer la pâte

• Casser l'œuf et ajouter le sucre, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
• Ajouter la farine puis le mélange de levure.
• Pétrir la pâte au robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Première pousse

• Préchauffer légèrement le four puis l'éteindre.
• Laisser la pâte pousser à l'intérieur, couverte, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les beignets

• Aplatir la pâte au rouleau sur environ 2 cm d'épaisseur.
• Découper des ronds avec un bol, puis marquer le trou central avec un bol plus petit et l'écarter avec les doigts.
• Laisser poser les beignets une seconde fois.

Cuisson au four

• Enfourner à 180 °C en chaleur tournante.
• Cuire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.

Finition

• Badigeonner les beignets encore chauds de beurre fondu.
• Les rouler dans le sucre.