Activer la levure

• Dans un récipient, mélanger le lait tiède, la levure boulangère sèche et le sucre.
• Laisser reposer le mélange.

Ajouter les liquides et le colorant

• Ajouter l'œuf et l'arôme vanille, puis mélanger.
• Ajouter le colorant alimentaire orange et mélanger jusqu'à obtenir une jolie couleur orange.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine et le sel, puis commencer à pétrir.
• Ajouter progressivement le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser pousser dans un endroit tiède.

Façonner les citrouilles

• Dégazer la pâte puis la diviser en 8 boules.
• Pour chaque boule, disposer 4 fils de coton sur le plan de travail, placer la boule par-dessus et rabattre délicatement les fils autour pour former les parties de la citrouille.
• Ne pas trop serrer les fils, car la pâte va gonfler.

Deuxième pousse

• Laisser à nouveau reposer les boules dans un endroit tiède.

Frire les beignets

• Faire chauffer l'huile de friture.
• Frire les beignets en les retournant afin qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
• Retirer les beignets de l'huile et les laisser légèrement tiédir.

Retirer les fils et enrober de sucre

• Couper délicatement les fils et les retirer complètement.
• Mélanger le sucre en poudre avec la cassonade et, si souhaité, un peu de cannelle.
• Rouler les beignets encore légèrement tièdes dans ce mélange.

Garnir de Nutella

• Faire un petit trou sur le dessus de chaque citrouille.
• Garnir généreusement de Nutella à l'aide d'une poche à douille.

Préparer les tiges en bretzel

• Tremper les sticks bretzel dans le chocolat blanc mélangé avec un peu de colorant vert.
• Laisser le chocolat se figer.
• Placer une tige en bretzel au centre de chaque citrouille.