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Beignets de calamars végan aux pleurotes de panicaut

50 minPara 4Nutri-Score C€€

50 min

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receta de

Alonimhotep

@alonimhotep

lo que necesita

4 personas

pleurotes de panicaut (bases coupées en disques d'1 cm, cœur retiré)Frutas y verduras4 piezas
bouillon de légumesDespensa1 litro
feuilles d'algue noriDespensa2 piezas
sauce poisson vegan (optionnelle)Despensa30 ml
lait végétalBebidas250 ml
citron bio (pressé, écorces réservées pour le bouillon)Frutas y verduras1 pieza
farineDespensa150 g
ail en poudreEspecias5 g
oignon en poudreEspecias5 g
chapelureDespensa150 g
huile de fritureDespensa1 litro
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
sauce tartare vegan (pour servir)Fresco150 g

por ración

268kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer le lait de citron et la farine assaisonnée
- Mélanger le lait végétal avec le jus du citron.
- Mélanger la farine avec l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
Paso 1
Découper les bases de pleurotes
- Couper la base des champignons en disques d'1 cm ou légèrement moins.
- À l'aide d'un bouchon, retirer la partie centrale en laissant une marche d'un demi cm environ.
Paso 2
Cuire les champignons dans le bouillon marin
- Porter à légère ébullition le bouillon de légumes avec les feuilles de nori, les restes de citron et la sauce poisson vegan.
- Faire cuire les disques de champignons dans ce bouillon.
Paso 3
Égoutter les « calamars »
- Égoutter les champignons cuits dans une passoire.
Paso 4
Paner les calamars
- Passer chaque disque dans le lait de citron, puis dans la farine assaisonnée.
- Repasser dans le lait, puis dans la chapelure.
Paso 5
Frire les beignets
- Faire frire les calamars par groupes de 6 ou 7 dans l'huile chaude.
- Égoutter dès qu'ils sont bien dorés.
Paso 6
Dresser et servir
- Servir avec du persil ciselé, un filet de jus de citron et une sauce tartare vegan.
Paso 7