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Berkoukes algérien (soupe aux boulettes de semoule)
Plato principal

Berkoukes algérien (soupe aux boulettes de semoule)

1 h 50 minPara 6Nutri-Score B€€
de @ideerecette13121 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux)Carne700 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • tomates (râpées ou coupées en dés)Frutas y verduras3 piezas
  • carottes (coupées en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • courgette (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • navet (coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • ras el hanoutEspecias15 ml
  • paprikaEspecias5 ml
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • cubes de volailleDespensa2 piezas
  • concentré de tomateDespensa22 ml
  • coriandre fraîche (en botte, ciselée)Frutas y verduras1 pieza
  • pois chiches (trempés)Despensa100 g
  • berkoukesCereales800 g
  • eauOtro3 litros

por ración

Nutrición

678kcal

Carbohidratos
107 g
Proteínas
29 g
Grasas
15 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Cucharón

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir la viande et les légumes

    • Faire dorer les morceaux de paleron dans la cocotte.
    • Ajouter les oignons émincés et les tomates, puis laisser fondre.
    • Ajouter les carottes, la courgette et le navet.
    Paso 1

  2. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le ras el hanout, le paprika, le sel et le poivre.
    • Ajouter le concentré de tomate et les cubes de volaille.
    • Verser l'eau, ajouter les pois chiches et la coriandre ciselée.
    Paso 2

  3. Cuire le bouillon

    • Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
    Paso 3

  4. Ajouter le berkoukes

    • Verser le berkoukes dans le bouillon bouillant.
    • Laisser cuire en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche le fond.
    • Ajuster la quantité de berkoukes selon la consistance souhaitée et servir bien chaud.
    Paso 4
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