Gemüse vorbereiten

• Möhren, Sellerie und Zwiebeln fein würfeln.
• Knoblauch fein hacken.

Rinderbacon und Hackfleisch anbraten

• Rinderbacon im gusseisernen Topf knusprig anbraten und herausnehmen.
• Rinderhackfleisch kräftig und krümelig anbraten und ebenfalls herausnehmen.

Gemüse anbraten

• Butter in den Topf geben und Zwiebeln, Möhren und Sellerie anbraten.
• Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.

Mit Rotwein und Milch ablöschen

• Zweimal mit Rotwein ablöschen und jeweils einkochen lassen.
• Vollmilch dazugeben und cremig einkochen lassen.

Bolognese köcheln lassen

• Hackfleisch und Rinderbacon zurück in den Topf geben.
• Passierte Tomaten, Rinderfond, Parmesanrinde, Kräuter, Lorbeerblätter und Zimtstange dazugeben.
• Auf mittlerer Stufe möglichst lange köcheln lassen, bei Bedarf Fond nachgießen.

Béchamel zubereiten

• Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
• Nach und nach Milch aufgießen und unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und frische Kräuter unterrühren.

Lasagne schichten

• Bolognese, Béchamel und Lasagneblätter abwechselnd in die Auflaufform schichten.
• Zwischendurch Mozzarella und Parmesan einstreuen.
• Mit Béchamel, Mozzarella und Parmesan abschließen.

Backen

• Mit Alufolie abdecken und im Ofen backen.
• Folie entfernen und goldbraun fertig backen.