Creme herstellen

• Die kalte Sahne in eine große Schüssel geben.
• Paradiescreme, Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker direkt einrieseln lassen und alles steif schlagen.
• Mascarpone kurz unterrühren, bis eine glatte, fluffige Creme entsteht.

Mandeln rösten

• Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
• Die Mandelblättchen hineingeben und goldbraun rösten, dabei regelmäßig schwenken.
• Beiseitestellen.

Mandel-Karamell herstellen

• Den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, bis er hellbraun ist.
• Die Butter einrühren, dann die Sahne langsam zugeben (Vorsicht, es schäumt!).
• Kurz köcheln lassen, die gerösteten Mandeln unterheben und leicht abkühlen lassen.

Löffelbiskuits vorbereiten

• Die Milch leicht erwärmen und optional den Honig darin auflösen.
• Die Biskuits ganz in die Milch eintauchen.

Schichten

• Eine erste Lage getränkter Löffelbiskuits in die Form legen.
• Die Hälfte der Creme darauf verteilen, dann eine zweite Lage Löffelbiskuits einlegen.
• Die restliche Creme darüber streichen und die Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen.

Kühlen

• Mindestens 4 Stunden kalt stellen, ideal über Nacht, damit alles perfekt durchzieht.