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Bœuf bourguignon sans vin au jus de raisin
Plato principal

Bœuf bourguignon sans vin au jus de raisin

1 h 10 minPara 6Nutri-Score C€€
de @sarahyasminaa_14 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • viande à mijoter (paleron, gîte ou macreuse) (coupée en gros morceaux)Carne700 g
  • beurre (pour la cuisson)Lácteos30 g
  • oignons (émincés (un rouge, un blanc))Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses, hachées)Frutas y verduras3 piezas
  • carottes (coupées en rondelles)Frutas y verduras3 piezas
  • farineDespensa15 g
  • eau (assez pour couvrir les ingrédients)Otro600 ml
  • bouillon de bœuf (émietté)Despensa1 pieza
  • jus de raisin sans sucre ajoutéBebidas225 ml
  • vinaigre balsamiqueDespensa30 ml
  • concentré de tomateDespensa5 g
  • feuilles de laurierEspecias2 piezas
  • bouquet garniEspecias1 pieza
  • blanc de poireau (émincé (facultatif))Frutas y verduras1 pieza
  • clous de girofle (facultatif)Especias3 piezas
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • champignons de Paris (nettoyés et émincés)Frutas y verduras500 g
  • chocolat noir (2 carrés)Despensa20 g

por ración

Nutrición

320kcal

Carbohidratos
13 g
Proteínas
28 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Sartén
  • cuillère en bois

paso a paso

Preparación

  1. Faire dorer la viande

    • Faire revenir les morceaux de bœuf dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Paso 1

  2. Ajouter les oignons et l'ail

    • Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail.
    • Laisser dorer le tout.
    Paso 2

  3. Fariner et ajouter les carottes

    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    • Ajouter les carottes en rondelles.
    Paso 3

  4. Mouiller avec l'eau et le bouillon

    • Verser l'eau et ajouter le bouillon émietté.
    Paso 4

  5. Ajouter le jus de raisin et le vinaigre balsamique

    • Verser le jus de raisin.
    • Ajouter le vinaigre balsamique.
    Paso 5

  6. Ajouter les aromates

    • Ajouter le concentré de tomate et les feuilles de laurier.
    • Ajouter le bouquet garni et le blanc de poireau.
    • Saler, poivrer et ajouter les clous de girofle, puis mélanger.
    Paso 6

  7. Cuire en cocotte

    • Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
    • À défaut de cocotte-minute, cuire plus longtemps à feu doux.
    Paso 7

  8. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons dans la cocotte.
    • Refermer et poursuivre la cuisson sous pression.
    Paso 8

  9. Finaliser avec le chocolat

    • Ajouter les carrés de chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent.
    Paso 9

  10. Déguster

    • Servir avec de la purée de pommes de terre, de chou-fleur ou du riz.
    Paso 10
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