Plato principal
Bœuf carotte à la cocotte
1 h 20 minPara 4Nutri-Score B€€
B
1 h 20 min
1 h 20 minBœuf carotte à la cocotte
lo que necesita
Ingredientes
bœuf (paleron ou cubes) (coupé en dés)Carne500 g
champignons frais (une bonne poignée, émincés)Frutas y verduras150 g
oignon (épluché et coupé en lamelles)Frutas y verduras1 pieza
carottes (épluchées et coupées en lamelles)Frutas y verduras2 piezas
feuilles de laurierEspecias3 piezas
purée de tomateDespensa15 ml
vinaigre balsamiqueDespensa30 ml
mielDespensa15 ml
farineDespensa20 g- fond de veau (dissous dans l'eau)Despensa20 g
eauBebidas1 litro- huileDespensa15 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g- cube de bouillonDespensa1 pieza
por ración
Nutrición
284kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 29 g
- Grasas
- 14 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Pelador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Éplucher l'oignon et le couper en petites lamelles.
- Éplucher les carottes et les couper en lamelles.
- Paso 2
Saisir la viande
- Faire revenir le bœuf coupé en dés dans la cocotte avec un filet d'huile.
- Réserver la viande.
- Paso 3
Faire revenir les légumes
- Dans la même cocotte, ajouter les carottes et l'oignon avec un peu d'eau.
- Laisser cuire puis ajouter la purée de tomate.
- Remuer régulièrement.
- Paso 4
Ajouter la viande et les aromates
- Remettre la viande réservée et bien mélanger.
- Ajouter la farine, le vinaigre balsamique et le miel.
- Verser l'eau avec le fond de veau, ajouter le laurier, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- Mélanger et laisser mijoter à couvert en surveillant le fond de la cocotte.
- Paso 5
Ajouter les champignons
- Ajouter les champignons frais.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Paso 6
Servir
- Servir le bœuf carotte avec une purée maison ou une purée mousseline.
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