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Bol de ramen maison aux légumes et bouillon parfumé
Plato principal

Bol de ramen maison aux légumes et bouillon parfumé

1 hPara 4Nutri-Score B€€
de @healthy.lalou76 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • eauOtro2 litros
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • champignons (émincés)Frutas y verduras200 g
  • pousses d'épinards (crues, en topping)Frutas y verduras100 g
  • tofu (en dés)Fresco200 g
  • kimchiFresco100 g
  • algues séchéesDespensa10 g
  • nouilles udonCereales200 g
  • nouilles sobaCereales200 g
  • misoDespensa60 g
  • gingembre frais (râpé)Frutas y verduras20 g
  • ail (râpé)Frutas y verduras2 piezas
  • sauce sojaDespensa30 ml
  • poivre noir (moulu)Especias2 g
  • purée de cacahuètesDespensa60 g
  • tahiniDespensa40 g
  • pâte de curry vertDespensa30 g
  • lait de cocoDespensa200 ml
  • citron vert (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • graines de sésameFrutos secos y semillas15 g
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • sauce srirachaDespensa20 ml

por ración

Nutrición

448kcal

Carbohidratos
53 g
Proteínas
16 g
Grasas
20 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Rallador
  • Sartén
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Cuire les légumes dans le bouillon

    • Couper les carottes et les champignons.
    • Mettre les légumes et l'eau dans une grande casserole.
    • Laisser cuire à frémissement, sans assaisonner le bouillon.
    Paso 1

  2. Préparer les garnitures

    • Poêler les champignons et le tofu.
    • Râper le gingembre et l'ail.
    • Préparer les pousses d'épinards, le kimchi, les algues, le sésame et la coriandre.
    Paso 2

  3. Assaisonner le bol

    • Mettre dans le bol le miso, le gingembre, l'ail, la sauce soja et beaucoup de poivre noir.
    • Verser le bouillon chaud et les légumes par-dessus.
    • Varier les saveurs : purée de cacahuètes et sauce soja, tahini-miso-gingembre-ail, ou pâte de curry vert avec lait de coco et citron vert.
    Paso 3

  4. Cuire les nouilles au dernier moment

    • Cuire les nouilles udon ou soba juste avant de servir.
    • Les ajouter dans le bol pour qu'elles ne ramollissent pas dans la casserole.
    Paso 4

  5. Garnir et servir

    • Ajouter les toppings choisis : tofu, kimchi, algues, légumes crus, champignons poêlés, purées d'oléagineux, graines, herbes.
    • Terminer avec un filet de sriracha.
    Paso 5
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