Préparer la pâte

• Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'huile et l'eau froide, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Former une boule et laisser reposer.

Cuire les légumes

• Faire revenir les poireaux émincés dans un peu d'huile.
• Ajouter les pommes de terre en dés et le chou émincé, puis laisser cuire à couvert.
• Assaisonner avec la moutarde, le poivre et le sel, puis incorporer la salade ciselée en fin de cuisson.

Monter la tourte

• Étaler la moitié de la pâte et en garnir le moule.
• Répartir la garniture de légumes refroidie.
• Recouvrir du reste de pâte étalée et souder les bords.

Cuire au four

• Enfourner la tourte à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.