Skip to content
Menu
Bouillon de légumes facile et express
Salsa

Bouillon de légumes facile et express

1 h 40 minPara 8Nutri-Score A€
de @unzestepourdeux78 importaciones1 vez cocinada
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • oignon (épluché et coupé en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • carotte (épluchée et coupée en tronçons)Frutas y verduras3 piezas
  • céleri (branches, coupées en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
  • poireau (lavé et coupé en tronçons)Frutas y verduras3 piezas
  • navet (épluché et coupé en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • persil (bouquet, haché)Frutas y verduras1 pieza
  • bouquet garniFrutas y verduras1 pieza
  • selEspecias10 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • eau (à hauteur des légumes)Bebidas2 litros

por ración

Nutrición

66kcal

Carbohidratos
8 g
Proteínas
1 g
Grasas
4 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Escurridor
  • Tamiz

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les oignons, carottes, poireaux, navets et céleri.
    • Hacher le persil.
    Paso 1

  2. Faire colorer les légumes

    • Dans une marmite, verser un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter tous les légumes, le sel et le poivre.
    • Laisser colorer en mélangeant bien.
    Paso 2

  3. Mouiller et laisser mijoter

    • Ajouter le persil et le bouquet garni.
    • Mouiller à hauteur avec l'eau.
    • Laisser cuire à couvert.
    Paso 3

  4. Filtrer le bouillon

    • Filtrer le bouillon à l'étamine ou à travers un torchon propre en pressant bien.
    Paso 4

  5. Conserver en glaçons

    • Verser le bouillon dans des bacs à glaçons.
    • Optionnel : mixer quelques légumes avec le bouillon avant de verser pour plus de goût.
    • Utiliser deux à trois glaçons par préparation.
    • Avec le reste des légumes et du bouillon, mixer le tout pour obtenir une soupe.
    Paso 5
Obtener Mezze