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Boulettes à la crème de champignons
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40 min
40 minBoulettes à la crème de champignons
receta de
totocuistot
@totocuistot
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1 vez cocinada
lo que necesita
Ingredientes
viande hachée 5%Carne500 g
œufLácteos1 pieza
chapelurePanadería30 g
paprikaEspecias5 g
curcumaEspecias3 g
ail en poudreEspecias4 g- herbes de ProvenceEspecias3 g
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
moutardeDespensa15 g
champignons de Paris (émincés)Frutas y verduras400 g- bouillon de bœufDespensa200 ml
crème fleuretteLácteos200 ml
échalotes (émincées)Frutas y verduras2 piezas- maïzenaDespensa10 g
beurreLácteos40 g
por ración
Nutrición
399kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assaisonner la viande
- Dans un saladier, assaisonner la viande hachée avec le paprika, le curcuma, l'ail en poudre, les herbes de Provence, l'ail, le persil et la moutarde.
- Casser l'œuf et ajouter la chapelure.
- Paso 2
Former les boulettes
- Malaxer la viande à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Former de jolies boulettes et les déposer une à une dans une assiette.
- Paso 3
Dorer les boulettes
- Faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle bien chaude.
- Faire revenir les boulettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.
- Les réserver dans une assiette.
- Paso 4
Préparer la crème de champignons
- Dans la même poêle, faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir les échalotes.
- Ajouter la maïzena, bien mélanger puis ajouter les champignons et les faire cuire.
- Mouiller avec le bouillon de bœuf et laisser réduire.
- Paso 5
Lier la sauce
- Verser la crème fleurette et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et onctueuse.
- Paso 6
Dresser et servir
- Disposer les boulettes directement sur la sauce.
- Parsemer d'un peu de persil ciselé et servir aussitôt.
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