Cuire les pommes de terre

• Placer les pommes de terre coupées dans une casserole avec de l'eau chaude.
• Ajouter le sel et en saupoudrer toute la casserole pour bien le répartir.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Égoutter et écraser

• Égoutter toute l'eau à l'aide d'une passoire.
• Transférer les pommes de terre dans un bol.
• Écraser avec un presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter la garniture

• Ajouter les saucisses coupées en morceaux et le parmesan râpé.
• Ajouter le persil selon votre goût.
• Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

Lier la pâte

• Ajouter la fécule de maïs.
• Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Terminer en mélangeant avec les mains pour faciliter la préparation des boulettes.

Façonner les boulettes

• Prendre des portions de pâte.
• Les façonner en boulettes avec les mains.

Frire les boulettes

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les boulettes en laissant un petit espace entre elles pour qu'elles ne collent pas.
• Les retourner lorsqu'elles sont bien dorées d'un côté et poursuivre la cuisson de l'autre côté.

Égoutter et servir

• Retirer l'excès d'huile et transférer les boulettes dans un bol.
• Les couper et servir.