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Boulettes kefta, aubergines grillées au zaatar et yaourt au tahini-harissa
Plato principal

Boulettes kefta, aubergines grillées au zaatar et yaourt au tahini-harissa

45 minPara 3Nutri-Score C€€
de @unzestepourdeux79 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • viande hachéeCarne250 g
  • oignon rouge (ciselé)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (haché)Frutas y verduras15 g
  • coriandre (hachée)Frutas y verduras20 g
  • cumin (moulu)Especias8 g
  • curcuma (moulu)Especias3 g
  • selEspecias5 g
  • aubergines (coupées finement à la mandoline)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • zaatarEspecias8 g
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • yaourt grecLácteos150 g
  • tahiniDespensa20 g
  • harissaDespensa5 g
  • jus de citronFrutas y verduras15 ml
  • menthe (hachée)Frutas y verduras10 g
  • pignons de pin (torréfiés à la poêle)Frutos secos y semillas30 g
  • pain libanais (pour servir)Panadería2 piezas

por ración

Nutrición

417kcal

Carbohidratos
25 g
Proteínas
21 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Mandolina
  • Sartén
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la kefta

    • Mélanger la viande hachée avec le cumin, le curcuma, le sel, le persil, la coriandre et l'oignon rouge ciselé.
    • Former des boulettes régulières.
    Paso 1

  2. Cuire les aubergines

    • Couper les aubergines finement à la mandoline.
    • Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le zaatar et l'ail haché en mélangeant bien.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec le tahini, le jus de citron, la harissa, la coriandre et la menthe.
    Paso 3

  4. Cuire les boulettes

    • Juste avant de servir, cuire les boulettes à feu moyen-vif sur toutes les faces.
    Paso 4

  5. Torréfier les pignons de pin

    • Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle.
    Paso 5

  6. Dresser et servir

    • Étaler la sauce au yaourt dans une assiette.
    • Disposer les boulettes de kefta, les aubergines puis les pignons de pin torréfiés.
    • Déguster avec du pain libanais.
    Paso 6
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