Plato principal
Boulettes suédoises (köttbullar) et leur sauce
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minBoulettes suédoises (köttbullar) et leur sauce
lo que necesita
Ingredientes
chair de porc hachée (hachée)Carne500 g- viande hachée de bœuf (15 % de matière grasse)Carne500 g
crème (liquide)Lácteos100 ml
œufsLácteos2 piezas
chapelure (type panko)Panadería80 g
oignon (épluché et finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
quatre-épices (moulu)Especias3 g- muscade (moulue)Especias2 g
selEspecias10 g
poivre (moulu)Especias3 g- huile (pour la cuisson)Despensa30 ml
beurre (pour la cuisson et la sauce)Lácteos80 g
farineDespensa30 g- bouillon de bœuf (préparé à l'avance)Despensa400 ml
sauce soja (facultatif, pour la couleur)Despensa15 ml
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
cébette (émincée)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
399kcal
- Carbohidratos
- 13 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Bandeja de horno
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la farce
- Dans un saladier, mélanger la chair de porc, le bœuf haché, la crème, les œufs et la chapelure.
- Assaisonner avec le quatre-épices, la muscade, le sel et le poivre.
- Paso 2
Caraméliser l'oignon
- Éplucher et émincer finement l'oignon.
- Le faire revenir à feu vif avec beaucoup de graisse jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
- Débarrasser et laisser refroidir.
- Paso 3
Mélanger la farce
- Ajouter l'oignon refroidi à la préparation.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Paso 4
Façonner les boulettes
- Prélever une petite portion de farce, la rouler et la modeler dans la main.
- Poser les boulettes sur une plaque.
- Réserver au frais pour qu'elles gardent leur forme.
- Paso 5
Snacker les boulettes
- Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
- Saisir les boulettes en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.
- Les arroser de beurre en cours de cuisson.
- Paso 6
Préparer la sauce
- Dans la poêle, faire un roux avec la farine et le gras restant, puis laisser cuire la farine.
- Déglacer avec le bouillon de bœuf et ajouter la sauce soja pour la couleur.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Paso 7
Finir la cuisson dans la sauce
- Remettre les boulettes dans la sauce et bien les arroser.
- Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
- Paso 8
Dressage
- Déposer les boulettes dans l'assiette et napper de sauce.
- Parsemer de ciboulette et de cébette émincées.