Activer la levure

• Verser le lait tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure émiettée et une pincée de sucre, mélanger et laisser mousser quelques minutes.

Mélanger les ingrédients

• Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les œufs, puis mélanger au fouet.
• Incorporer la farine et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre mou et mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé.
• La pâte reste collante, c'est normal.

Première pousse

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage

• Fariner le plan de travail et déposer la pâte.
• Former une boule ou des boules et les déposer dans le moule beurré.

Deuxième pousse

• Couvrir et laisser reposer à nouveau.

Dorure et cuisson

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Badigeonner la brioche du mélange jaune d'œuf et lait.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.