Séparer les œufs et mélanger la base

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Mélanger les jaunes avec le yaourt grec et le fromage blanc.
• Ajouter la Maïzena et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Aromatiser la préparation

• Ajouter l'extrait de vanille et l'édulcorant (facultatif).
• Mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige bien fermes.
• Incorporer délicatement les blancs à la première préparation.

Cuire la brioche

• Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
• Enfourner à 170 °C sans jamais ouvrir le four pendant la cuisson.

Refroidir dans le four

• Laisser la brioche dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter qu'elle ne retombe.
• Démouler une fois refroidie.